Der entkoffeinierte Kaffee aus Peru ist ein hochwertiger Arabica und stammt aus den nördlichen Hochlandregionen Perus – Cajamarca, Amazonas oder Piura, der mit der CO2-Methode entkoffeiniert wird. Er überzeugt durch seine Milde und den nussig, süß‑schokoladigen Noten, die durch eine niedrige Säure getragen werden.
Herkunft und Anbau:
Region: Der Anbau erfolgt vorwiegend in den Regionen Cajamarca, Amazonas, Piura in den klassische Hochlandgebiete zwischen 1200 – 2000 m, die die idealen Klimabedingungen für Spezialitätenkaffee bieten.
Verarbeitung und Röstung:
Aufbereitung: Vorwiegend Washed (gewaschen) Verfahren und anschließend in der Sonne getrocknet.
Röstprofil: Der Peru Decaf wird mittel (City) bis mittel-dunkel (Full City) geröstet
Geschmacksprofil:
Typische Aromen: Schokoladen‑ und Nussnoten, eine leichte Süße, wenig Säure. Somit bleibt auch das samtig weiche und klare Profil des entkoffeinierten Kaffees erhalten.
Zubereitungsempfehlungen:
Beste Methoden: Pour-Over/ Handfilter, Filtermaschine, French Press, als Espresso – Siebträger / Vollautomat oder in der Mokkakanne
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