Der Brasil Santos ist einer der Klassiker unter den brasilianischer Arabica-Kaffee. Bekannt ist er für seinen milden, schokoladigen und süß-nussigen Charakter und seiner sehr geringen Säure. Er wird überwiegend in den Regionen São Paulo und Minas Gerais angebaut und wird traditionell sonnengetrocknet (Natural) aufbereitet Dies führt zu seinen typischen Aromen.
Regionen: Der Brasil Santos in den Regionen Minas Gerais, São Paulo in Höhenlagen von ca. 800–1.250 m angebaut, wobei Varietäten wie Mundo Novo, Catuai, Bourbon genutzt werden.
Röstung: Um die Süße und Schokoladennote zu betonen, wird meistens ein mittleres bis dunkles Röstprofil gewählt.
Typische Aromen: Schokoladennoten und nussige Aromen gepaart mit einer leichten Süße; sehr geringe Säure und einem ausgewogener Körper, der rund und harmonisch in der Tasse ist ohne bitter zu wirken.
Beste Methoden: Filterkaffee, Handfilter/ Pour-over, French Press oder im Vollautomat, Espresso je nach Röstung.
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